Pizza Bianca mal anders – mit Zucchini, Nudeln und Brombeeren

Süß, herzhaft, cremig und einfach köstlich. Ein Rezept, das nach Sommer schmeckt! ☀️✨

Zutaten und Zubereitung für 2 Personen 

250 g Mehl

Salz

½ Pck. Trockenhefe (7 g)

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe in 325 ml lauwarmem Wasser verrühren und zum Mehl geben. Kurz mit einem Löffel verrühren, dann auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten mit den Händen durchkneten. Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech geben. Etwas Mehl auf die Teigkugeln geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

1️⃣ Zucchini zu feinen Nudeln raspeln, mit Salz & Zucker bestreuen.

2️⃣ Brombeeren sammeln & waschen.

3️⃣ Ziegenfrischkäse mit einer Feige, Honig, Thymian & Pfeffer vermengen.

4️⃣ Rote Zwiebel in Ringe schneiden.

5️⃣ Flüssigkeit aus der Zucchini drücken.

6️⃣ Pizzateig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Zucchini, Brombeeren & Zwiebeln belegen.

7️⃣ Restliche Creme in Klecksen verteilen.

8️⃣ Bei 200 °C ca. 20 Min. backen – fertig & genießen!

Guten Appetit!

Über Kerstin | Tante Kiki kocht! #tantekikikocht

Tante Kiki heißt eigentlich Kerstin und ist ein geborener Herzensmensch. Sie freut sich über jeden Gast und jeder ist Willkommen sich zu ihr an den Tisch zu setzen. Bei ihr gibt es gutes Essen, tolle Anregungen und inspirierende Rezepte. Egal was, es wird in jedem Fall lecker und lädt zum Verweilen ein. Mehr von Kerstin gibt es auf ihrem Instagram Account zu sehen: @tantekikikocht